Visite d’un atelier fixe de jus de fruits
Dans un premier temps, nous avons été accueillis par Jean-Marc Joucla, dans son atelier fixe de fabrication de jus de fruits à St Amans-Soult. Il nous a expliqué tout le processus de fabrication des jus et plus particulièrement les évolutions et changements qu’il a réalisé par rapport à un atelier mobile comme celui de l’association. Les avantages de ce système fixe sont principalement : des manipulations moindres, une meilleure productivité et une souplesse / adaptabilité du travail. Le client peut arriver avec ses fruits et repartir avec des bouteilles de jus de fruits conditionnées sur des palettes, prêtes à être commercialisées.
- Tarifs de prestation : identiques à ceux de l’association.
- Nombre d’employés : il travaille seul à l’année et avec un saisonnier en plus l’été.
- Produits fabriqués : jus de pommes, de poires et de raisin
Son atelier est ouvert aux particuliers et aux professionnels toutes les semaines de fin du mois d’août au mois de novembre.
>>> Côté Nature :
9, chemin des cerisiers-81240 St Amans-Soult-05 63 98 44 11
Ensuite, nous nous sommes rendus à la pépinière de Renaud pour une démonstration de greffe à l’écusson sur un pommier.
La greffe en écusson
(dite à œil dormant, car la croissance du bourgeon n’interviendra qu’au printemps suivant)
- elle se réalise uniquement l’été. La période optimale dépend de la variété : ici pour un pommier, on pourra la pratiquer jusqu’à mi septembre
- cette méthode a un bon taux de réussite si elle est réalisée correctement
- le porte-greffe : doit être bien arrosé, environ 3 semaines avant la greffe
- le greffon : on prélève une jeune pousse de l’année, qui sera notre rameau porte-greffons. On choisira un rameau où l’on discerne de beaux yeux et on ôtera les feuilles. Le greffon (appelée ici écusson) sera prélevé au dernier moment, juste avant l’opération.
Matériel requis : un greffoir (lame pointue aiguisée d’un côté et spatule de l’autre), des bandes de cellophane ou du raphia pour ligaturer la greffe
Et après …
La greffe est réussie si le pétiole tombe environ 15 jours plus tard. Au début du printemps, on coupe la tige du porte-greffe en conservant 10 cm qui permettront de servir de tuteur à la jeune pousse. Penser à enlevez les jeunes pousses qui se forment sur le porte-greffe.
>>>Pépinière fruitière de variétés anciennes :
www.tarninfo.com/pepins-d-hier.html
