Plantation

« A la Sainte Catherine, tout bois prend racine ».

En cette saison, les arbres et arbustes fruitiers sont dans une période de repos végétatif, leur activité biologique est très faible : c’est la dormance.

Le système racinaire maintient une activité ralentie, il se développe dans le sol humide à la recherche d’éléments minéraux. Les branches dépourvues de feuilles fournissent un abri à certains insectes qui se réfugient dans l’écorce. Durant l’hiver, les arbres et arbustes sont exposés à de basses températures. Ce froid permet également de lever la dormance des arbres et arbustes afin qu’ils puissent reprendre leur activité à la venue des beaux jours.

En hiver,on poursuit les travaux de plantations commencées en automne. On effectue également les opérations de taille durant lesquelles on prélèvera les greffons.